Stagionatura e Caratteristiche

Oltre 30 mesi : Il Parmigiano Reggiano Biologico Fattoria Rossi Riserva Speciale D.O.P. stagionato oltre 30 mesi la pasta è granulosa e più asciutta, friabile, il sapore è più deciso e complesso negli aromi, questa stagionatura permette al formaggio di essere piu' ricco di elementi nutritivi, ideale per essere grattugiato o utilizzato per ripieni gustosi, consigliato nelle prime pappe dei neonati.