Stagionatura e Caratteristiche

Oltre 20 mesi :  Confezione da 12 pezzi da 300 g. circa con Grattugia in Acciaio inox,

CUORE di Parmigiano Reggiano Biologico Fattoria Rossi Riserva Speciale D.O.P. stagionato oltre 20 mesi.

Da forme selezionate, viene estratta la parte centrale detta CUORE dal peso di 300 g circa; la maturazione centripeta permette di sprigionare ed esaltare al massimo le qualità organolettiche di questo fantastico ed esclusivo prodotto.

La quasi assenza di crosta facilita l'uso in cucina e aumenta la resa.